/ / Recepty / Rizota těstoviny / Sójové špagety s cuketami
Na sójové špagety s cuketami potřebujete: 500g malých cuket, 2 malé červené cibule, 1 stroužek česneku, 100g parmazánu, 1/2 svazku bazalky, 400g sójových nebo celozrnných špaget, sůl, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce sušeného tymiánu, 250g smetany ke šlehání, 2 lžíce rajčatového protlaku, čerstvě mletý pepř, 1 lžíce másla.
Očištěné cukety omyjte, otřete a nakrájejte zhruba na 5 cm dlouhé hranolky. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka, oloupaný česnek najemno nakrájejte. Sýr nastrouhejte. Bazalku opláchněte, osušte, lístky otrhejte a nakrájejte na jemné nudličky. Špagety uvařte "na skus" podle návodu na obalu. Mezitím rozehřejte olej. Přidejte cukety, cibuli, česnek a tymián. Zvolna míchejte a opékejte. Přilijte smetanu rozmíchanou s rajčatovým protlakem. Zvolna vařte 2 minuty. Osolte a opepřete. Špagety sceďte a nechejte okapat. Promíchejte je se zeleninou, máslem a polovinou strouhaného sýra. Rozdělte na nahřáté talíře a pokrm podávejte posypaný zbývajícím sýrem a bazalkou.