/ / Recepty / Rizota těstoviny / Pappardelle s roketou a parmskou šunkou
Na pappardelle s roketou a parmskou šunkou potřebujete: 3 svazky rokety, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 75 g parmazánu, 50g plátkové parmské šunky, 2 lžíce olivového oleje, 1/8l zeleninového vývaru, 100g smetany, 400g pappardelle, sůl, čerstvě mletý pepř.
Roketu opláchněte a nahrubo nakrájejte. Oloupanou cibuli a česnek odděleně najemno nakrájejte. Sýr nastrouhejte, plátky parmské šunky nakrájejte na nudličky. Na velké hluboké pánvi rozehřejte olej a zpěňte cibuli s česnekem. Přidejte zhruba 2/3 rokety, zeleninový vývar a zakysanou smetanu. Nechejte přejít varem a odpařujte až omáčka zhoustne. Osolte a opepřete. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte je, nechejte okapat a ihned promíchejte se zbývající roketou, šunkou a hustou omáčkou. podávejte posypané parmazánem.