/ / Recepty / Přílohy / Houskový knedlík v ubrousku
Na houskový knedlík v ubrousku potřebujete: 1/2 l mouky, 1/3 l mléka, 3 vejce, 3 žemle, kousek másla, sůl.
Mouku prosijte do misky, zalijte ji mlékem rozšlehaným se žloutky a solí a lehce. Avšak dobře promíchejte. Přidejte pokrájené a na másle osmažené žemle, potom sníh z bílků, lehce promíchejte a těsto ve tvaru šišky položte na navlhčený, vyždímaný a máslem potřený ubrousek. Oviňte jej kolem knedlíku, volně zavažte nití na obou koncích a hned vložte do velkého kastrolu s vařící osolenou vodou. Vařte jej asi 35 minut. Uvařený knedlík vyjměte, z ubrousku vybalte a hned krájejte na plátky ostrým tenkým nožem, nebo pro případ pozdějšího podání jej propíchněte vidlicí, aby vyšla pára.