/ / Recepty / Polévky / Luštěninové / Čočkovo-mrkvová polévka 2
Na čočkovo-mrkvovou polévku potřebujete: 6 mrkví, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 řapíky celeru, zázvor velikosti palce, 3 větvičky tymiánu, 1,5 litru zeleninového vývaru, 60 ml olivového oleje, 1/4 lžičky kmínu, 200g čočky, sůl, pepř.
Čočku na noc namočte. Mrkve nasekejte nahrubo, cibuli nasekejte najemno, česnek utřete, zázvor nastrouhejte, celer nasekejte na kousky. Plech vyložte pečícím papírem. Na plech naskládejte mrkev, posypte ji kmínem, pokapte dvěma lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete. Pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů. Ve velkém hrnci rozpalte zbytek olivového oleje, přidejte cibuli s česnekem a opékejte přibližně 3 minuty. Potom přidejte celer a opékejte další 3 minuty. Přidejte zázvor, tymián, opečené mrkve, zalijte zeleninovým vývarem a vařte půl hodiny. Potom rozmixujte tyčovým mixérem. Propláchnutou čočku zalijte 625 ml čisté vody, přiveďte k varu a vařte půl hodiny doměkka. Potom čočku vmíchejte do polévky. Ozdobte tymiánem a podávejte s celozrnnou bagetou.