/ / Recepty / Omáčky / Pažitková omáčka 1
Na pažitkovou omáčku potřebujete: Pažitka, 1 větší cibule, 50g másla, 60g hladké mouky, vývar z kostí nebo z masoxu, šálek smetany nebo mléka, celý pepř, sůl.
Drobně pokrájenou cibuli osmažte dozlatova na másle, zasypte ji moukou, osmažte ve světlou jíšku, zalijte vývarem a rozšlehejte. Omáčku povařte s přídavkem hrubě drceného pepře, asi po dvaceti minutách přilijte smetanu (mléko), osolte, nechejte přejít varem a přeceďte. Přebranou, propláchnutou pažitku jemně pokrájejte, přidejte do omáčky a nechejte ji přejít varem.