Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Vánoční cukroví pečené

PRACINKY  

recept na vánoční cukroví  

200g hladké mouky, 90g moučkového cukru, 1 vejce, 160g másla, 80g mletých vlašských ořechů, 1 roztlučený hřebíček, 1 lžička kakaa, skořice na špičku nože, nastrouhaná kůra z 1/2 citronu, 200g moučkového cukru na obalení cukroví, 1 tobolka vanilky.

Na vál si připravte hladkou mouku a moučkový cukr. Uprostřed směsi udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce a nožem ho zapracujte do těsta. Pak do něj zapracujte na kostičky nakrájené máslo. Přidejte mleté ořechy, hřebíček, kakao, skořici a citronovou kůru a rukama vypracujte vláčné těsto. Utvořte z něj kouli, zabalte ji do fólie a dejte na hodinu odležet do lednice. Z části těsta vyválejte na pomoučeném vále váleček o průměru 1 cm a nakrájejte ho na dílky o šířce asi 1 cm. Formičky na pracinky vymažte máslem a vysypte hladkou mouku. Dílky těsta vtlačte rukou do formiček. Vrstva musí být všude stejně silná. Formičky neplňte po okraj, těsto nabude. Troubu rozehřejte na 180 stupňů. Formičky rozložte na plech a pečte v předehřáté troubě asi 8 minut. Jakmile začnou okraje lehce hnědnout, vyndejte plech z trouby a nechte cukroví trochu vychladnout. Pak je vyklepněte na prkénko a ještě vlažné je obalte v moučkovém cukru, provoněném tobolkou vanilky.