Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Koláče a koláčky

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S VLAŠSKÝMI OŘECHY  

recept na moučník  

2 kg švestek, 6 vajec, 275g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 200g změklého másla, 200g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 200g mletých vlašských ořechů, 1/4 lžičky mletého hřebíčku, 1 světlá poleva na dorty.

Omyté švestky podélně nakrojte a vypeckujte. Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Bílek oddělený od žloutků vyšlehejte na tuhou pěnu. Vymíchejte žloutky s 200g cukru, vanilkovým cukrem, přidejte mouku, prášek do pečiva, ořechy a hřebíček. Vše dokonale prohnětejte a nakonec do těsta velmi jemně vmíchejte pěnu z bílků. Těsto vylijte na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Švestky pokládejte nastojato naříznutou špičkou nahoru a trochu vmáčkněte do těsta. Koláč pečte 40 minut. Polevu smíchejte se zbylým cukrem a sypte na ještě horký koláč, který ještě asi na 10 minut vložte do již vypnuté, přesto ještě horké trouby.

Viz také: Švestkový koláč s drobenkou, Švestkový koláč s mandlemi, Švestkový koláč z bramborového těsta.