Úvod / Vaříme / Mleté maso

ŠLEHANÉ BIFTEKY  

recept na pokrm z mletého masa  

300g mletého masa, 2 syrové brambory, 2 žloutky, sůl, mletý pepř, majoránka, česnek, 4 bílky, tuk na smažení.

Mleté maso osolte a okořeňte. Brambory oloupejte, na jemno nastrouhejte, vymačkejte z nich vodu a společně se žloutky vmíchejte do masa. Nakonec vmíchejte sníh ušlehaný z bílků. Na pánvi rozehřejte tuk. Lžící nabírejte masovou hmotu a klaďte do rozpáleného tuku. Lžící namočenou v horkém tuku trochu zploštěte, případně zformujte do požadovaného tvaru. Z obou stran osmažte dozlatova. Vhodnou přílohou je hořčice, cibule, chléb nebo vařené brambory.