Úvod / Vaříme / Mleté maso

MLETÉ MASO SE SLANINOU  

recept na pokrm z mletého masa  

750g mletého vepřového masa, 150g slaniny pokrájené na plátky, 8 velmi tenkých plátků z vepřové kýty, 1 celá hlavička česneku, hrst nasekané majoránky, hrst nasekané petržele, svazeček rozmarýnu, několik jarních cibulek, pepř, sůl.

Mleté maso osolte, opepřete, ochuťte majoránkou a petrželí, promíchejte a zabalte do tenkých plátků kýty a slaniny. Balíčky převažte nití, vložte do pekáčku, podlijte vodou, přidejte jehličky rozmarýnu, celou hlavičku česneku překrojeného na půlky a celé cibulky. Pečte přikryté alobalem při 170 stupních za občasného podlévání vodou. Asi po 40 minutách alobal odstraňte a dopečte necelé půl hodiny dozlatova.