Úvod / Vaříme / Mleté maso

MASOVÉ TAŠTIČKY  

recept na pokrm z mletého masa  

Těsto: 500g hladké mouky, 500g rostlinného tuku, 200g zakysané smetany. Náplň: 500g mletého masa, 2 cibule, 2 mrkve, malá plechovka vakuované kukuřice, sůl, pepř, 1 malá plechovka rajského protlaku, trochu strouhanky, trochu oleje, strouhaný sýr na posypání.

Na vál nasypte mouku, doprostřed udělejte důlek a do něj vyklopte smetanu. Kolem důlku rozdělte nasekaný změklý tuk. Rukama vypracujte hladké měkké těsto a nechte ho v chladu dvě hodiny odpočinout. Na rozehřátém oleji zesklovaťte pokrájenou cibuli a přidejte maso. Za stálého míchání osmahněte maso dohněda. Osolte, opepřete, okořeňte, přidejte na kousky pokrájenou mrkev a protlak, promíchejte a podlijte trochou vody. Přiklopte pokličkou a duste asi 15 minut. Bez pokličky a za občasného promíchání nechte vydusit všechnu vodu. Odstavte z plotny, vmíchejte okapanou kukuřici a zahustěte trochou strouhanky. Dosolte a okořeňte. Nechte vychladnout. Těsto rozdělte na poloviny. Každou půlku vyválejte na velký obdélník a rozkrájejte na menší obdélníky. Na jednu polovinu každého obdélníčku položte hromádku náplně a druhou polovinou zakryjte. Okraje zmáčkněte a skládejte na plech vyložený papírem na pečení. Taštičky potřete rozšlehaným vejcem, posypte nastrouhaným sýrem a vložte do trouby vyhřáté na 210 stupňů. Pečte asi 15 minut do zezlátnutí. Podávejte teplé s čerstvou zeleninou nebo salátem.