Úvod / Vaříme / Luštěniny

FAZOLE SE SLANINOU  

recept na pokrm z luštěnin  

400g bílých fazolí, 100g anglické slaniny, 20g sádla, 1 cibule, sůl, mletý pepř.

Přebrané fazole propláchněte několikrát studenou vodou, potom zalijte studenou vodou a nechejte tři hodiny máčet. Potom je v téže vodě uvařte doměkka. Z anglické slaniny odkrojte kůži, slaninu pokrájejte na jemné hranolky, rozškvařte na sádle, přidejte drobně pokrájenou cibuli a usmažte ji dozlatova. Měkké fazole oceďte, promíchejte s připravenou slaninou, osolte, opepřete a krátce prohřejte, popřípadě přidejte 2 až 3 lžíce vývaru z fazolí.