Úvod / Vaříme / Luštěniny

ČOČKA SE SLANINOU  

recept na pokrm z luštěnin  

300g čočky, 1 cibule, petrželka, 60g slaniny, 30g hladké mouky, ocet, česnek, mletý pepř, sůl, sardelová pasta, několik kaparů.

Přebranou, několikrát propláchnutou čočku namočte na dvě hodiny do studené vody, potom ji v téže vodě uvařte doměkka. Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvařte, vmíchejte drobně pokrájenou cibuli, po zpěnění přisypte mouku a usmažte světlou jíšku. Přidejte rozsekanou petrželku, třený česnek, pokrájené kapary, sardelovou pastu, vše zalijte trochou vody a vývarem z čočky, rozmíchejte, osolte a povařte. Přidejte oceděnou čočku, ocet, sůl a pepř a krátce poduste.