Úvod / Vaříme / Guláše

SKOPOVÝ PAPRIKÁŠ  

recept na guláš  

500g skopového masa, 50g sádla, 1 cibule, 1 mrkev, 250g zelených paprik, 2 rajčata, 2 menší brambory, mletá paprika, petrželka, sůl.

Skopové maso pokrájejte na kousky a osmažte je na sádle za stálého míchání. Osolte je, vmíchejte drobně pokrájenou cibuli, po osmahnutí maso zaprašte mletou paprikou a osmažte je. Maso podlijte trochou vařící vody a duste pod pokličkou na malém plaménku. Když je maso téměř měkké, přidejte mrkev pokrájenou na kostičky, očištěné, pokrájené papriky, spařená, oloupaná a pokrájená rajčata a duste. Po chvilce přidejte brambory pokrájené na kostičky a duste, až maso i zelenina změknou. Před podáním paprikáš posypte jemně usekanou petrželkou. Vhodná příloha je slané pečivo.