Úvod / Vaříme / Hovězí maso

TEFELSPITZ  

recept na pokrm z hovězího masa  

Hovězí vývar s masem a zeleninou, Celestýnské nudle, Rösti brambory, Špenát, Pažitková omáčka, Jablečný křen.

Jedná se o rakouské národní jídlo. Tafelspitz připravte z květové hovězí špičky. Servírujte ho v několika hrncích. Do hlavního hrnce dejte silný hovězí vývar a asi centimetr tlustý plátek květové hovězí špičky, morkovou kost a zeleninu. Do dalšího dejte rösti brambory - opékané brambory s cibulkou a do omáčníků pažitkovou omáčku a jablečný křen. Jako první chod podejte hovězí vývar se zeleninou a celestýnskými nudlemi. Jako druhý chod podejte hovězí maso, rösti brambory, špenát, pažitkovou omáčku a jablečný křen.