Úvod / Vaříme / Mleté maso

MASOVÁ SMĚS V TĚSTÍČKU  

recept na pokrm z mletého masa  

300g listového těsta, 1 vejce na potření. Náplň: 300g mletého telecího masa, 300g kuřecích prsou, 300g mletého libového vepřového masa, 150g prorostlé uzené slaniny, sůl, mletý černý pepř, olej, 1 cibule, 150g žampionů, majoránka, kmín, 2 stroužky česneku, 1dl smetany na šlehání, 2 vejce.

Náplň: polovinu kuřecích prsou nakrájejte na silné plátky, osolte, okořeňte mletým černým pepřem a zprudka osmažte na rozehřátém oleji. Prsa vyjmětem, do výpeku dejte nakrájenou cibuli, osmažte, přidejte na kostky nakrájenou slaninu, obě mletá masa a za stálého míchání krátce osmažte. Přidejte vejce, smetanu, prolisovaný česnek, osolte, okořeňte, posypte kmínem, majoránkou a promíchejte. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále a vyložte jím vymaštěnou chlebovou formu tak, aby po délce zůstal pás na zakrytí náplně. Polovinu náplně rozvrstvěte na těsto, naklaďte na ni polovinu žampionů, na ně vložte osmažená kuřecí prsa, posypte žampiony a zakryjte zbylou náplní. Na náplň položte plát těsta, propíchněte vidličkou, potřete rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě pomalu upečte.