Úvod / Vaříme / Houby

HOUBOVÉ ŠPAGETY  

recept na houbový pokrm  

300g brokolice, 2 červené papriky, 200g bílého a zeleného chřestu, 200g čerstvých hub (lišek), 250g špaget, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 200 ml zeleninového vývaru, 200 ml smetany, 2 lžíce posekané petrželky, 1 lžíce citrónové šťávy, 1/2 lžičky hořčice.

Brokolici rozeberte na růžičky a stonky pokrájejte. Papriky očistěte a rozkrájejte na kousky. U chřestu odřízněte konce, bílý chřest celý oloupejte, zelený jen na spodní třetině. Stonky šikmo nakrájejte na plátky široké 1 cm. Houby očistěte a větší rozkrojte. Těstoviny uvařte v osolené vodě. V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm brokolici, papriky a chřest. Osolte, opepřete, přilijte vývar a smetanu. 5 minut duste. Přidejte houby a ještě 5 minut poduste, případně přilijte ještě trochu vývaru. Špagety sceďte, nechte okapat, smíchejte se zeleninou a petrželkou a ochuťte hořčicí.