Úvod / Vaříme / Houby

MĚŠCE S HOUBAMI  

recept na houbový pokrm  

Palačinky: 1 vejce, špetka soli, 150 ml mléka, 1 lžíce oleje, 100g polohrubé mouky, 1 lžíce nasekaných bylinek (pažitka, petrželka), olej na smažení, 2 dlouhé stvoly pažitky. Houbová směs: 100g míchaných lesních hub, 50g anglické slaniny, 1 lahůdková cibulka, 1 lžíce oleje, 1 vejce, sůl, houbové koření.

Nejprve připravte těsto na palačinky. Rozšlehejte vejce s trochou soli, přidejte mléko a olej. K mouce po trochách přilévejte rozšlehanou směs a nechte půl hodiny odstát. Mezitím rozpalte v pánvi lžíci oleje a rozškvařte na něm nakrájenou slaninu. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli i s natí, krátce orestujte, přisypte houby, ochuťte kořením a solí a duste pod pokličkou asi 20 minut. Do palačinkového těsta vmíchejte bylinky a usmažte palačinky. Do smaženice vmíchejte vejce a za stálého míchání ho nechte srazit. Směs rozdělte do palačinek a pažitkou svažte měšce.