Úvod / Vaříme / Houby

HOUBOVÉ KROKETY 2  

recept na houbový pokrm  

500g čerstvých hub, 2 žemle, 200 ml mléka, 50g másla, 1 cibule, 2 vejce, 30g krupice, strouhanka, hladká mouka, pepř, sůl, olej, 1 lžíce sekané petrželové natě.

Cibuli nasekejte nadrobno a zpěňte na másle, přidejte očištěné houby nakrájené na kousky a poduste. Žemle nakrájejte na kostky a zalijte mlékem. Dušené houby umelte, přidejte rozmočené žemle a vejce. Směs osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přidejte sekanou petrželovou nať, krupici a tolik strouhanky, aby vznikla polotuhá hmota. Z hmoty tvarujte válečky, obalte je postupně v mouce, v osoleném rozkvedlaném vejci a ve strouhance. Válečky smažte v rozpáleném oleji dozlatova.