Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

KUŘECÍ ROLÁDA 4  

recept na pokrm z kuřete  

1 kuře, 80g slaniny, sůl, oříšek másla, vývar z drůbků. Nádivka: 2 vejce, sůl, muškátový květ, tymián, bazalka, 2 žemle, 150 ml mléka, 2 kousky zelené části pórku vcelku, 2 tenké mrkve, slanina.

Vejce rozšlehejte se solí a kořením. Žemle nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Pórek spařte a mrkev povařte přibližně 5 minut. Slaninu nakrájejte, osmahněte a přidejte k žemlím. Kuře vykostěte a osolte. Slaninu na pečení nakrájejte, 2/3 dejte do nádivky, zbytek na dno pekáče. Maso pokryjte částí nádivky, doprostřed vložte mrkev obalenou pórkem, přikryjte zbylou nádivkou, stočte a upevněte jehlami nebo nití. Položte do pekáče na slaninu, osmahněte, osolte, podlijte vývarem a pečte. Otáčejte a podlévejte.