Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

PEČENÉ KUŘE AL PIQUE  

recept na pokrm z kuřete  

1 celé kuře, 1 pálivá paprička, 1/2 šálku vína, 1 lžička drceného kmínu, 1/2 lžičky oregana, 2 bobkové listy, pepř, 1 lžička sladké papriky, 2 lžíce vepřového sádla, 1 lžíce olivového oleje, sůl, 2 stroužky česneku.

Kuře omyjte a osušte. Česnek rozetřete se solí. Vzniklou pastu smíchejte s olejem, vínem, kmínem, oreganem, pepřem, sladkou paprikou, nakrájenou papričkou a nadrceným bobkovým listem. Touto směsí potřete kuře zvenku i zevnitř a nechte naložené 24 hodin. Potom kuře hodně potřete vepřovým sádlem a pečte přibližně hodinu a půl v předehřáté troubě při střední teplotě.