Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

NADÍVANÉ JARNÍ KUŘE  

recept na pokrm z kuřete  

1 kuře, kuřecí játra, 2 vejce, 3 žemle, 1 lžíce másla, mléko, sůl, muškátový květ, 1 lžička sekané petrželky, 1 lžíce spařených rozsekaných kopřivových listů, olej.

Žemle rozmočte v mléce, vymačkejte a utřete s kořením, natěmi, solí, rozehřátým máslem, žloutky a rozsekanými játry. Vmíchejte tuhý sníh z bílků. Kuře naplňte nádivkou a zašijte. Pečte za občasného podlévání dozlatova.