Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

KUŘECÍ ROLÁDA 1  

recept na pokrm z kuřete  

1 vykostěné kuře, 15 dkg anglické slaniny, 15 dkg eidamu, 1 nožička párku, strouhanka. Masová směs: 30 až 40 dkg mletého masa (hovězí + vepřové), 2 vejce, 1 dl mléka, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, oregano.

Rozložené maso v prsní části ještě trochu rozkrojte a naklepte, osolte, potřete asi třetinou masové směsi, vymíchejte dohladka a zahustěte strouhankou. Rozložte anglickou slaninu, zase potřete směsí, poklaďte plátky sýra, rozetřete zbytek směsi a nakonec přidejte párek. Zarolujte, převažte a zprudka opečte na troše oleje a másla ze všech stran. Roládu předělejte do pekáče a trošku podlijte a pečte pod alobalem cca 1,5 hodiny, posledních 30 minut odkryté, aby se udělala zlatavá kůrčička. Můžete do masové směsi přidat i hrášek nebo zelené fazolky, je to na řezu hezčí, barevnější.