Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

NADÍVANÉ KUŘE PO LESNICKU  

recept na pokrm z kuřete  

50g cibule na kostičky, 3 lžíce másla, 50g dlouhozrnné rýže, 1/8 litru masového vývaru, 2 lžíce oleje, 200g kuřecích jater, 100g krájených žampionů, 4 lžíce smetany, sůl, pepř, 1 kuře, 50g slaniny, 1/4 litru bílého vína, 2 lžičky solamylu.

Cibuli pokrájenou na kostičky poduste na 2 lžících másla, přidejte rýži, nechejte zesklovatět. Zalijte vývarem a nechejte 15 minut při nízké teplotě dusit. Na oleji krátce opečte kuřecí játra a houby, játra nakrájejte na kostičky. Obojí smíchejte s rýží a smetanou, osolte a opepřete. Kuře naplňte a zašijte. Slaninu nakrájejte na kostičky a na pekáčku rozpusťte. Vložte kuře, potřete je máslem a pečte 45 minut při 200 stupních. Podlévejte vínem. Vypečenou šťávu uvolněte trochou vody. Zbývající víno a solamyl rozmíchejte, nechejte přejít varem a ochuťte. Podávejte s krokety nebo brambory.