Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

KUŘECÍ ŘÍZKY S NIVOU  

recept na pokrm z kuřete  

4 kuřecí prsa, 100g hery, 200g modrého plísňového sýra (nivy), zelené bylinky, sůl, pepř, 400g broskvového kompotu, 150g cibule, 4 lžíce oleje, sójová omáčka, 1 pórek.

Kuřecí prsa očistěte, pečlivě omyjte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem maso nařízněte a vytvořte na jednotlivých porcích kapsy. Maso opatrně naklepejte paličkou namočenou ve studené vodě, osolte a opepřete. Nastrouhanou nivu utřete v misce s herou a zelenými bylinkami. Broskvový kompot sceďte, broskve nakrájejte na kostičky a vmíchejte do utřené směsi sýra a hery. Směsí naplňte kapsy, které uzavřete jehlami nebo párátky. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, vložte na ni naplněné řízky, pokapte je sójovou omáčkou, mírně podlijte a duste pod pokličkou. Během přípravy maso polévejte vydušenou šťávou a podlévejte horkou vodou. Hotové řízky podávejte s usmaženými hranolky a pórkem předem uvařeným v osolené vodě. Porce na talíři zdobte zelenými bylinkami.